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12 상추

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01시저스그린.JPG
토마토 데이터 테이블
분류 국화과
싹이 트는 온도 15~20℃
재배시기 3월 하순 ~ 6월 하순
원산지 지중해 연안
생육온도 15~20℃
재배기간 70일
연작피해 있음 중간

▷ 텃밭에 상추를 빼놓을 수 없다. 봄부터 가을까지 텃밭에 터줏대감처럼 텃밭을 푸르고 예쁘게 만들어 주고 우리의 식탁을 가장 풍성하게 해줄 것이다. 푸성귀 가운데 상추만큼 맛이 좋은 것은 없다. 뜨또, 식욕이 떨어졌을 때, 심지어 배불리 먹은 후에도 샐러드처럼 신선한 게 어디 있으랴 맛있고 싱싱하고 푸르고 아삭아삭하며, 생명력과 건강이 넘치며 입맛을 돋우고 더 오래오래 씹게 하는 음식으로 많은 사람들이 예찬하고 있다.

*푸성귀 : 사람이 가꾸어 기르거나 또는 저절로 자란 온갖 나물들을 통틀어 일컫는 말.

  • 제철
    봄, 가을
  • 효과
    체내 긴장완화, 입냄새 제거, 치아미백효과, 이뇨, 해독작용
  • 주요성분
    수분,칼슘,칼륨,비타민
  • 영양정보
    ① 상추의 락투신 성분으로 인해 입안의 칩샘을 자극, 침의 분비를 촉진시켜 입맛을 돋아준다.
    ② 락투신의 성분은 체내의 긴장을 완화시켜주는 효과가 있으며 정신적으로 흥분된 신경계를 차분하게 안정시켜 주는 기능이 있다.
    ③ 한방에서 상추는 오장을 이롭게 하고 가슴을 시원하게 하며, 기와 근육을 강화하는 데 좋다고 한다.
    ④이뇨와 해독작용이 탁월하고, 산모의 젖이 잘 나오게 하는 데 효험이 있다.
    ⑤ 상추는 성분분석(가식부 100g당) 에너지는 18 kcal로 낮은 반면, 수분은 93%로 많은 편이다. 칼슘은 56mg, 칼륨은 238mg, 비타민A(R.E) 365, 베타카로틴 2191㎍로 많이 함유되어 있고, 단백질(g) 1.2 지질(g) 0.3 당질(g) 3.5 섬유소(g) 0.8 회분(g) 1.2 인(mg) 36 철(mg) 2.1 나트륨(mg) 5 비타민B1(mg) 0.07 비타민B2(mg) 0.08 나이아신(mg) 0.4 비타민C(mg) 19 등이 함유되어 있다.
  • 고르는 법
    ①무 품종 고유 특성이 확실하게 나타나고, 표면이 희고 고우며 매끄러워야 하며 동일한 부피일 때 더 무거운 것이 좋다.
    ②육질이 단단하고 치밀해야 하며 매운맛이 적고 감미가 많은 것이 좋다.
    ③가급적 황토흙에서 재배된 것이 좋으며 무 상단 녹색 부분이 2/5 정도인 것이 좋다.
    ④뿌리가 굽었거나 2~3갈래로 갈라진 것은 재배 당시 토양에 미숙 퇴비를 사용했거나, 뿌리 생장점에 자갈이 생육을 가로막아 갈라지는 현상이 발생한 것인데, 보기에만 그렇지 육질 품질에는 상관하지 않는다.
    무 뿌리에 붙은 잔뿌리가 뒤틀려 있는 것은 토질이 좋지 않은 땅에서 가꾸어졌음을 의미하며 겉 표면에 검은 색이 끼어있으면 수확기가 지나서 수확한 무로 좋지 않은 무이다.
키우기 과정
  • 이랑만들기

    퇴비와 비료를 고루 펼친 다음 밭을 갈아엎고 로터리 작업으로 흙을 곱게 분쇄한 다음 이랑을 150cm로 만들어 두둑은 120cm 고랑은 30~40cm로 만드는데 상추 심기 10일전까지 만들어야 한…

    • 상추01.gif
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  • 파종하기

    ① 상추씨의 파종은 육묘상을 만들어 6cm 간격으로 작은골을 내어 파종하는 방법과 플러그 트레이에 육묘하는 방법이 있는데, 200공 플러그 트레이에 육묘하는 것이 관리에 편리하고 …

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